チョコレート菓子の種類

チョコレートの中に入れたものをプラリネと呼ぶこともあります。外国製の高級粒チョコレートの多くはプラリネです。トリュフの中身としてもよく使われています。中にガナッシュを入れて、綺麗な丸い形に仕上げたり、わざとごつごつさせていびつにしたり、またココアパウダーやナッツ類をまぶしたものなど、様々なタイプのトリュフがあります。

ガナッシュを加工したものが生チョコレートとして売られています。相手の好みのチョコレート菓子を選びたいものですが、チョコレート菓子には様々なものがあります。また、プラリネペーストも自分で手作りすることも可能です。「ガナッシュ」・・・チョコレートに生クリームを加えて滑らかにしたものです。

「プラリネ」・・・ローストしたアーモンドなどのナッツ類を、砂糖を熱してカラメル状にしたものに混ぜ合わせてペースト状にしたものです。プラリネペーストは市販されているので、お家でお菓子作りにも利用することができますよ。「トリュフ」・・・高級なフランス料理によく使われるきのこ「トリュフ」に似せて作られたことから、この名前がつきました。

女性から男性へ、大切な相手にチョコレートをプレゼントする日である「バレンタインデー」。「ロシェ」・・・トリュフと同じようなものですが、ガナッシュやプラリネの周りにアーモンドなどをまぶして、岩のようにゴツゴツさせた形を作ったチョコレートのことです。相手の好みに合いそうなものを選びましょう。


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